Rabarbersglass med vit choklad och jordgubbar

Att göra egen isglass/pinnglass är barndom för mig. Vi brukade ofta vi frysa in flädersaft, vinbärsaft eller hallonsaft ja allt möjligt! Det som är kul med hemmagjord pinnglass är att experimentera med olika smaker. Igår gjorde jag den här varianten - Rabarberkompott med kokosmjölk, vit choklad och frystorkade jordgubbar!

Raberberglass med vit choklad och jordgubbar:
2 medelstora rabarberstjälkar 
0,5 dl vatten
3 msk björksocker 
1 burk kokosmjölk 
10 droppar stevia 
50 g vit choklad 
Frystorkade jordgubbskross

Såhär gör du: 
1. Hacka upp rabarbern i små bitar, koka tillsammans med vattnet tills bitarna har mjuknat 
2. Mixa till en slätt kräm, ha i sockret och låt svalna. 
3. Blanda ner stevia i kokosmjölken 
4. Varva sedan kokosmjölk och rabarberkrämen i valfri pinnglassform
5. Frys i minst 4 timmar

Vid servering: 
1. Smält den vita chokladen över vattenbad 
2. Ta ut glassarna ur frysen och skölj i formarna ljummet vatten - dra försiktigt ut glassarna ur sina formar. 
3. Lägg glassarna på ett bakplåtspapper 
4. Ringla den smälta chokladen över glassarna och strö över jordgubbskrosset. Klar

Nästa gång jag gör denna glass här nedan kommer jag nog ha i lite kardemumma i kokosmjölken. Det skulle också vara kul att testa att ha i kondenserad mjölk för en sötare mer kolaliknande variant.